흑백요리사 비하인드 21가지
이모카세 1호
1. 김 100장
레스토랑 미션에서 김 100장을 구웠다가 팀원으로부터 짜다는 평을 듣고 폐기한 뒤 김을 새로 구웠다고 합니다.
급식 대가
2. 보류
급식대가는 흑수저 결정전에서 보류 판정을 듣고 더 잘하는 참가자가 많아 떨어지겠구나 생각했다고 합니다.
3. 오골계
급식대가가 1대1 흑백 대전에서 다룬 오골계는 의외로 처음 요리해 본 재료였습니다. 백숙, 탕, 장조림, 찜 등 다양하게 테스트하다가 닭도리탕 스타일로 결정했다고 하네요.
백종원
4. 눈 가리고 심사
기획 회의에서 제작진이 눈 가리고 심사하자고 백종원 심사위원에게 제안하자 당시 백종원은 맛은 오감으로 느껴야 한다며 우려를 했는데 다음 회의에서 눈 가리고 심사가 가능할 것 같다고 했습니다.
안성재
5. 서프라이즈
출연진 섭외, 면접 단계에서 백종원 심사위원이 참가한다고 제작진이 홍보해 참가자들은 미리 알고 있었는데 안성재 심사위원은 촬영 현장에서 처음으로 알게 되었습니다.
6. 나야 3스타
안성재 셰프를 심사위원으로 섭외하기 위해 제작진이 인터뷰를 했는데 안성재 셰프는 자신이 맡으면 다른 요리사들이 심사평에 토를 달지 않을 것이라고 답했다고 합니다.
7. 다이어트
다이어트를 해서 카리스마 있는 모습으로 나오면 좋겠다는 제작진의 제안에 안성재 심사위원은 실제로 체중을 감량하고 촬영에 들어갔다고 합니다.
8. 가장 인상 깊었던 요리
안성재 심사위원이 가장 인상 깊었던 요리는 흑수저 결정전에서 급식 대가가 선보인 요 리입니다. 학교 급식 먹을 때가 생각나 이후 심사 생각 못하고 절반이나 먹어 감성에 치우친 평가일까 봐 보류를 주고 백종원 심사위원의 의견도 참고하려고 했습니다.
9. 출연 조건
안성재 심사위원은 제작진에게 출연 조건 두 가지를 걸었습니다. 재미를 위해 셰프가 가식적이나 과장된 모습으로 나오면 안 되는 것과
흑백요리사 방송으로 외식업계에 도움이 되는 것이라고 하네요.
에드워드 리
10. 이어폰
에드워드 리 셰프는 촬영 내내 이어폰을 착용하고 있는데요. 현장에서는 한국말로 진행되기 때문에 이어폰을 통해 동시 통역사가 영어로 알려주었다고 합니다.
11. 호텔방
다른 참가자와 다르게 미국과 한국을 오가면서 서바이벌에 참가해 주로 호텔에서 생활하면서 한편에 간이 주방을 만들어 준비했습니다. 동기 부여를 받으려고 한국 드라마를 보면서 연습했는데 드라마 중에 하나는 mbc 옷소매 붉은 끝동이었습니다.
12. 공약
에드워드 리 셰프는 레스토랑 미션에서 팀원들에게 1등 하면 미국 여행시켜주겠다는 공약을 걸었습니다.
13 참가 이유
처음에는 참가를 망설였다가 에드워드 리만의 한식을 보여주고 싶어 참가를 결심했습니다. 한국 재료만 사용해서 새로운 요리를 보여주자고 스스로에게 다짐했다고 하네요.
14. 유비빔 인증
인생 요리로 선보인 참치 캐비어 비빔밥을 보고 비빔밥이 맞는지 말이 있었는데 비빔 대왕에게 물어보니 섞이는 과정이 있어 비빔밥이 맞다는 인증을 받았습니다.
나폴리 맛핑다
15. 결승 메뉴
우승하고 싶어 이전 미션 때보다 안정적인 메뉴를 택했습니다. 결승임에도 도전적인 요리를 선보이는 에드워드 리 셰프를 보고 대단하다고 느꼈다고 하네요.
16. 분노의 카톡
재료의 방 미션에서 요리하는 돌아이가 100인분 되냐고 하는 모습을 보고 나중에 나폴리 맛피아는 왜 우리 아들 괴롭히냐는 어머니의 분노의 카톡이 왔다고 합니다.
17. 3억
나폴리 맛피아는 우승 상금 3억을 받고 나태해질 까봐 가게 근처 전셋집 마련에 모두 사용했다고 합니다.
18. 백종원 맞춤
흑수저 결정전을 준비하면서 백종원 취향을 분석해 50여 가지 맞춤 레시피를 준비한 다음 선보였는데 안성재 심사위원에게 보류를 받았습니다. 이때 안성재 심사위원의 취향을 알게 되어 오히려 전화위복이 되었다고 하네요.
19. 구경
두부 지옥을 미션에서 나폴리 맛피아가 위에서 구경하는 것은 참가자의 승부욕을 일으키기 위한 제작진의 의도입니다.
나폴리 맛피아는 처음부터 끝까지 구경하면서 결승 메뉴를 구상했다고 하네요.
안유성
20. 출연 이유
섭외 요청이 왔을 때 국가 조리 명장이 평가를 받는다는 점이 걸려 거절했다가 전국 요리사가 다 모이는데 호남 출신이 없어 오기가 생겨 참가를 결정했다고 합니다.
장사천재 조사장
21. 할머니 손맛
장사천재 조사장은 한국인의 밥상을 보면서 옛맛을 공부했습니다.
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