최근에 제일 재밌게 본 넷플릭스 콘텐츠가 흑백요리사였습니다. 보고 나면 요리에 나온 요리를 먹고 싶기도 하고 실제 셰프분들이 운영하는 식당에 방문하고 싶어 졌는데요. 넷플릭스 흑백요리에서 백수저로 출연한 셰프분들의 실제 식당 정보를 공유해 드립니다.
흑백요리사 백수저 셰프 레스토랑 : 김도윤, 방기수, 박준우, 남정석, 안유성
김도윤 셰프
1️⃣ 가게명 : 윤서울
2️⃣ 주소 : 서울 강남구 선릉로 805 1층
3️⃣ 음식 종류 : 한식 다이닝
4️⃣ 운영 시간 : 화~토 12시 ~ 22시 / 월, 일 정기 휴무
5️⃣ 가격대 : 78,000원~220,000원
김도윤 셰프가 운영하는 윤서울은 발효, 숙성, 건조를 주제로 요리하는 한식 다이닝 레스토랑입니다. 2022, 2023, 2024년까지 3년 연속으로 미쉐린 1스타를 받았습니다. 가게 위치는 압구정로데오 5번 출구에서 5분 정도 걸으면 있는 위치로 학동 사거리 KB 국민은행 건물 바로 옆이라 접근성이 좋은 편입니다.
파인다이닝이기 때문에 미리 예약이 필요하고 런치 타임은 78,000원, 디너 타임은 220,000원대에 형성되어 있습니다. 기존에 있는 고급 한정식 레스토랑과는 다른 과감한 시도가 많은 편입니다. 뻔한 한식에서 벗어나 새로운 음식에 도전하고 싶다면 윤서울에 가보세요.
방기수 셰프
1️⃣ 가게명 : 깃든
2️⃣ 주소 : 서울 강북구 월계로 7나길 46-5 1층
3️⃣ 음식 종류 : 고기 요리 전문점
4️⃣ 운영 시간 : 월~토 11시 ~ 22시 / 일요일 정기 휴무
5️⃣ 가격대 : 17,000원~69,000원
방기수 셰프가 운영하는 깃든은 흑백요리사 셰프 레스토랑 중에서 가장 대중적인 메뉴, 가격을 갖춘 고기전문점입니다. 해산물과 갈비를 조합으로 하는 고기 요리가 대표 메뉴인데요. 그중에서 해물 갈비가 가장 유명합니다. 통 오징어, 새우, 꽃게, 동태곤이, 백합 조개, 소갈비, 돼지갈비가 들어가고 얼큰한 국물에 끓여 먹는 음식이죠. 국물이 맛있다고 호평이 자자한데 비법 육수와 31가지 재료로 만들었다고 합니다.
가게 위치는 미아사거리역 2번 출구에서 골목으로 들어가 5분 정도 걸어가면 쉽게 발견할 수 있습니다. 적당한 가성비로 백수저 셰프의 손맛을 즐기고 싶다면 깃든을 추천합니다.
박준우 셰프
1️⃣ 가게명 : 오쁘띠베르
2️⃣ 주소 : 서울 종로구 자하문로 47-1
3️⃣ 음식 종류 : 카페, 디저트
4️⃣ 운영 시간 : 월~일 12시 ~ 21시 / 화요일 정기 휴무
5️⃣ 가격대 : 1,500원~16,000원
박준우 셰프가 운영하는 곳은 달달한 디저트를 판매하는 카페입니다. 유럽식 카페를 지향하는 곳으로 낮과 밤 어느 때나 커피, 와인, 맥주를 즐기는 콘셉트로 운영되고 있죠. 대표 메뉴는 레몬타르트입니다. 마스터 셰프 코리아 때부터 박준우 셰프의 시그니처 메뉴이며 겉은 바삭하고 속은 달달한 레몬 필링이 있어 겉바속촉으로 즐길 수 있죠.
가게 위치가 늘 관광객이 넘치는 서촌 경복궁역 근처라 평일에도 웨이팅이 있다고 하네요. 매장은 1층과 2층으로 되어있고 내부 공간이 넓은 편은 아니라 매장에 앉아 먹기는 어렵고 테이크 아웃을 하는 것이 좋습니다. 웨이팅에 성공하면 박준우 셰프가 눈앞에서 요리하는 모습을 보고 서빙까지 받을 수 있죠.
남정석 셰프
1️⃣ 가게명 : 로컬릿
2️⃣ 주소 : 서울 성동구 한림말길 33 2층
3️⃣ 음식 종류 : 채식, 양식
4️⃣ 운영 시간 : 월~일 11시 ~ 21시 / 화, 수 정기 휴무
5️⃣ 가격대 : 9,000원~45,000원
남정석 셰프가 운영하는 로컬릿은 신선한 지역 식재료를 활용해 건강한 맛을 콘셉트로 하는 이탈리안 채식 레스토랑입니다. 대표 메뉴는 채소테린 플레이트와 호박 까넬로니인데요. 채소테린 플레이트는 재철 채소를 구운 다음 배태콩 후무스로 쌓아 올려 만든 로컬릿의 시그니처 메뉴입니다. 계절마다 제철 채소를 이용해 만들어 구성이 조금씩 달라져 신선한 채소를 한껏 즐길 수 있습니다.
호발 까넬로니는 밀 생면에 호박과 치즈, 허브를 채워서 굽고 토마토 당근 퓌레와 함께 먹는 요리인데요. 부드러우면서 호박의 달콤함을 한껏 즐길 수 있습니다. 레스토랑 위치는 옥수역 5번 출구에서 나와 300미터 정도 걸어가면 발견할 수 있습니다. 가격대도 합리적인 편이라 고기보다 채소를 좋아하는 분에게 추천드립니다.
안유성 셰프
1️⃣ 가게명 : 가매일식
2️⃣ 주소 : 광주광역시 서구 상무대로 1104-26
3️⃣ 음식 종류 : 일식
4️⃣ 운영 시간 : 월~토 11시 30분 ~ 21시 30분 / 일요일 정기 휴무
5️⃣ 가격대 : 30,000~120,000원
안유성 셰프는 3곳의 식당을 운영하고 있는데 광주 농성역 2번 출구에 위치한 가매일식이 가장 유명합니다. 대표 메뉴는 흑백요리사에서도 선보였던 텐동과 남도 초밥 정식입니다. 10만 원 이하로 일식 메뉴를 즐길 수 있어 가성비가 괜찮다고 볼 수 있습니다. 가매일식 텐동의 경우 주문이 들어가면 튀기기 때문에 15분 정도가 걸리며 장어, 새우, 깻잎, 연근, 버섯, 꼬리고추, 오징어 등 10개 이상의 튀김이 포함됩니다. 남도 초밥 정식은 총 11종의 제철 식재료를 활용해 만든 초밥이 나오는 것이 특징입니다.
1️⃣ 가게명 : 광주옥 1947
2️⃣ 주소 :광주광역시 서구 상무대로 1104-20
3️⃣ 음식 종류 : 한식, 냉면
4️⃣ 운영 시간 : 매일 11시 ~ 21시
5️⃣ 가격대 : 11,000 ~ 26,000원
안유성 셰프의 식당 광주옥 1947은 냉면 전문점입니다. 평양냉면, 비빔냉면, 들기름 메밀면 같은 냉면을 주로 판매하며 갈비탕, 수육 같은 고기 메뉴로 구성되어 있죠. 맛은 전반적으로 심심하기보다 간이 있는 편이라 대중적인 스타일이라고 할 수 있습니다. 들기름 메밀면의 경우도 찰진 면과 고소함이 극대화되어 누구나 호불호 없이 즐길 수 있는 메뉴입니다.
1️⃣ 가게명 : 장수나주곰탕
2️⃣ 주소 : 광주광역시 서구 대남대로487번길 14
3️⃣ 음식 종류 : 한식, 곰탕
4️⃣ 운영 시간 : 화~일 : 10시 ~21시 / 월요일 정기휴무
5️⃣ 가격대 : 11,000원 ~ 38,000원
안유성 셰프의 장수나주곰탕은 흑백요리사 출연 전부터 지역에서 유명한 나주 곰탕 음식점이었습니다. 지금은 일식 셰프로 유명한데 처음은 곰탕집이었다고 합니다. 안유성 어머니가 50년간 운영한 곰탕 가게를 이어받았다고 하며 국내산 한우를 이용한 곰탕과 수육이 대표 메뉴입니다. 수육곰탕의 경우 깔끔한 고기 국물이 매력이며 수육은 한우를 이용해 만들어 퍽퍽하지 않고 부드러워 맛있습니다.
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