흑백요리사가 공개된 이후 흑백요리사 참가자 셰프들의 레스토랑 예약 전쟁이 치열한데요. 오늘은 중식 셰프 철가방 요리사, 한식 셰프 장사 천재 조사장, 양식 셰프 원투쓰리가 운영하는 레스토랑 3곳의 정보를 소개합니다.
철가방 요리사 레스토랑 : 도량
1️⃣ 가게명 : 도량
2️⃣ 주소 :서울 종로구 자하문로6길 6 2
3️⃣ 음식 종류 : 중식
4️⃣ 영업 시간 : 매일 오전 11시 ~ 오후 9시 30분
5️⃣ 대표 메뉴 : 동파육
철가방 요리사가 운영하는 도량은 경복궁역 3번 출구에서 3분 정도 걸어가면 도착할 수 있는 거리에 있습니다. 전통 중식에 철가방 요리사만의 스타일을 결합한 중식 레스토랑으로 일반적인 중식과 비교해서 진하면서 담백한 맛을 추구합니다. 현장에서 대기표를 받은 다음에 순서에 따라 키오스크로 다시 등록하는 과정이라 웨이팅이 오래 걸리는 편입니다.
대표 메뉴는 동파육인데요. 흑백요리사에서 직접 선보였던 메뉴인만큼 가장 인기가 많습니다. 동파육은 돼지고기를 도량 특제 간장소스에 삶아낸 다음 청경채와 같이 먹는 요리를 말합니다. 돼지고기가 젓가락으로 쉽게 분리될 정도로 부드럽고 같이 곁들여 먹는 청경채의 아삭한 식감이 매력입니다.
장사천재 조사장 레스토랑 : 을지로보석
1️⃣ 가게명 : 을지로보석
2️⃣ 주소 :서울 중구 마른내로 11-10
3️⃣ 음식 종류 : 주점
4️⃣ 영업 시간 : 월요일 ~ 토요일 오후 5시 ~ 오후 10시 / 일요일 정기 휴무
5️⃣ 대표 메뉴 : 들기름 낙지젓 카펠리니
흑백요리사에서 손맛이 좋았던 장사천재 조사장이 운영하는 가게는 을지로보석입니다. 을지로3가역 12번 출구에서 5분 정도 걸어가면 도착할 수 있죠. 사케, 와인과 함께 다양한 한식 안주를 즐길 수 있는 주점이며 평범한 식재료를 장사천재 조사장만의 개성을 넣은 것이 매력적입니다. 참고로 예전에는 예약을 인스타로 받다가 지금은 캐치테이블로 받고 있습니다.
대표 메뉴는 들기름 낙지젓 카펠리니인데요. 이름이 조금 어려운데 카펠리니는 이태리 파스타 면을 뜻하는 단어를 말합니다. 즉, 이태리 파스타 면에 낙지젓과 들기름을 섞어 먹는 메뉴이죠. 들기름의 고소함과 매콤 짭짤한 낙지젓 그리고 파스타 면이 조합되어 극강의 감칠맛이 끝내줍니다.
원투쓰리 레스토랑 : 본연
1️⃣ 가게명 : 본연
2️⃣ 주소 : 서울 강남구 논현로 742
3️⃣ 음식 종류 : 한식 파인다이닝
4️⃣ 영업 시간 : 화요일 ~ 토요일 오후 5시 30분 ~ 오후 11시 / 월요일, 일요일 정기 휴무
5️⃣ 대표 메뉴 : 디너 코스
원투쓰리가 운영하는 레스토랑은 본연입니다. 학동역 8번 출구에서 나와 5분 정도 걸어가면 찾을 수 있는 파티오나인 건물 7층에 위치하고 있어 뷰 맛집 레스토랑이기도 합니다. 이름에서 유추할 수 있듯 제철 재료의 본연의 맛을 제공하는 것을 콘셉트로 운영되는 파인다이닝 레스토랑입니다.
디너 코스 단일 메뉴로 운영되며 코스 구성은 제철 식재료에 따라 조금씩 달라집니다. 한식 파인다이닝이라 나물, 젓갈, 누룽지, 복분자 등 우리 주변에서 쉽게 만나볼 수 있는 한식 재료를 사용해 고급스러운 요리를 제공하죠. 최근에 제공되는 디너 메뉴는 돌문어 햇감자 갈치젓, 누룽지 멸치볶음, 전복 흑보리 표고버섯, 청둥오리 복분자 가지 구이, 한우 스테이크 등으로 구성되어 있습니다. 전체적으로 맛뿐만 아니라 공간의 설계, 식기, 테라스 뷰 등 요리 이외의 측면에서도 호평이 많습니다.
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